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    餐厅规章制度范本简约3篇

    时间：2023-05-13 11:05:11来源：小小文档网本文已影响人

    餐厅规章制度范本简约3篇

    餐厅规章制度范本简约篇1

    一、收入管理

    1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制(印制通号)，实行专人管理，连号结算。

    2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。

    二、支出管理

    1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。

    2.货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。

    3.水、电、气、税收等按正式发票结算。

    4.工人工资造册本人签字领取。

    三、采购管理

    1.菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。

    2.管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。

    四、前厅管理

    1.服务人员要服从管理人员指挥，协作配合，做到热情服务，高效服务。

    2.安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。

    五、厨房管理

    1.厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，达到让顾客满意、增加收益的双赢目的。

    2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。

    3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。

    六、财务管理

    1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。

    2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保帐实相符、帐帐相符。

    3.帐务核算要做到收支清楚，账目清楚，并做好成本分析。

    4.库存酒水等物品实行明细帐管理。

    餐厅规章制度范本简约篇2

    　　一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。

    　　二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足自防自救。

    　　三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。

    　　四、积极参加酒店组织的各项消防培训。

    　　五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。

    　　六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。

    　　七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进行安检，以防止隐患发生。

    　　八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话。

    　　九、厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后离开。

    　　十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火。

    　　十一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器导电引起火灾。

    　　十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电源、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进行检查。

    　　十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查。

    餐厅规章制度范本简约篇3

    　　餐饮业是酒店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：

    　　1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。

    　　2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。

    　　3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。

    　　4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。

    　　5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。

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